由于食品种类繁多，原料来源广泛，所以食品工业废水具有悬浮物、油脂含量高，COD和BOD值大，水质和水量变化幅度大，氮、磷化合物含量高等特点；其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境.

      食品工业包括许多与饮食有关的行业，有不同的分类方法。若按所用原料分类，可分为：肉与肉制品工业；禽蛋加工工业；水产品加工工业；制糖工业；水果蔬菜加工工业；粮食加工工业；淀粉工业；食用油脂丁业；乳制品工业；含酒精饮料工业；无酒精饮料工业；调味品及添加剂工业等。

主要污染物有：

1、漂浮在废水中固体物质，如：菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；

2、悬浮在废水中的物质，有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；

3、溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等；

4、原料夹带的泥沙及有机物等；

5、致病菌毒等。

      工艺分成一级处理、二级处理和三级处理。对于食品工业污水，一级处理一般是采用固液分离技术去除污水中的悬浮物和漂浮物;二级处理是主要处理过程，一般采用生物处理技术去除水中有机物等有毒物质，一般采用膜处理法、强氧化剂等技术将污水进一步进化。

食品加工污水处理设备工艺特点：

1、结构紧凑，占地面积小，可选择地上或埋入地下，设备上部可种花草。

2、对周围环境无影响，污泥产出量少，噪音小。

3、工艺新、效果好、使用寿命长；采用重力流，节省能源。

4、操作简便，维修方便；全自动控制、无需专  业人士管理。

5、设备可按标准制造、也可根据用户的需要特殊设计布置。

食品加工污水处理设备适用范围：

1、适用于住宅区，宾馆、饭店、疗养院、学校、村庄、集镇等。

2、适用于车站、飞机场、海湾码头、工厂、矿山、旅游景区等。

3、适用与生活污水类似的各种工业有机废水及养殖屠宰废水等。

      由于食品加工废水的水质、水量波动较大，因而必须加强调节以稳定污水的水质、水量，以保证后续生化处理的效果。生化处理主要通过好氧处理，在污水中提供足够溶解氧的情况下，依靠好氧微生物的吸附和降解将污水中的绝大部分有机物去除。

      食品加工污水处理工艺流程简单、设备运行可靠、操作简便：具有丰富的生物相和高浓度的生物量，在运行上具有较高的容积负荷，并能适应高负荷的冲击，污泥生成量少，不易产生污泥膨胀的危害。并具有一定的脱磷、脱氮能力，能保证出水水质。基本上无须剩余污泥回流易于管理，不产生蚊蝇，也不散发臭气，不易堵塞，运行畅通。填料耐腐蚀能力强，造价低，体积小，重量轻，适应性强，处理效果好。

      承受污水水质、水量变化的抗冲击负荷能力强，有较大的缓冲作用。沉淀池是应用沉淀作用去除水中悬浮物，污水中SS的去除主要靠沉淀作用。进水区和出水区的功能是使水流的进入与流出保持均匀平稳，以提高沉淀效率。沉淀区是池子的主要部位。